Product---- Allulose

Wij verkrijgen dealulosevan de fructose inniet-genetisch gemodificeerde, hernieuwbare grondstoffen, zoals suikerbieten.

In ons productportfolio bieden we kristallijne allulose aan. Wat alleulose zo aantrekkelijk maakt, is dat het met 0,2-0,4 kcal/g slechts een tiende van de calorieën van tafelsuiker bevat, maar als echte suiker.

Door de chemische eigenschappen en technische kenmerken kan allulose op verschillende manieren in voedingsmiddelen en dranken worden gebruikt.

In de natuur komt allulose voor in gedroogde vijgen, kiwi's en rozijnen.

Echte suiker zonder calorieën

1. Monosaccharide en epimer van fructose
2. Vermindering van suiker → maillard-reactie = bruine kleur
3. Oplosbaarheid vergelijkbaar met die van sacharose
4. 100% biologisch afbreekbaar
5. Calorische waarde: 0,2-0,4 kcal/g
6. Glycemische index: 1
7. Insuline-index: 1.5

• Goede verdraagbaarheid (richtlijn dagelijkse consumptie: 0,8 g per kg lichaamsgewicht)
• Zoetheid: 60-70 % in vergelijking met sacharose
• Positieve invloed op de textuur van het product en het gevoel in de mond
• Lichaamsverwijdering in het eindproduct
• Kan worden gebruikt in verschillende voedingsmiddelen, bijvoorbeeld gebak, snoepwaren, dranken, sauzen, ketchup, ijs, fruitformules
• GGO-vrij, gemaakt in China